ประโยชน์จาก “ถั่วเขียว” ลดคอเลสเตอรอล-บำรุงหัวใจ

ถั่วเขียว ทำมาหากินง่าย ราคาไม่แพง แถมยังมีคุณประโยชน์มากยิ่งกว่าที่คิด อีกทั้งช่วยลดคอเลสเตอรอล บำรุงหัวใจ แล้วก็อีกเพียบเลย

ถ้าหากรำลึกถึง ถั่วเขียวอาหาร ทุกคนระลึกถึงอะไรบ้าง บางบุคคลบางทีอาจระลึกถึงรายการอาหารอาหารหวานกล้วยๆอย่างต้มถั่วเขียวหวานอ่อนบางบุคคลบางทีอาจระลึกถึงถั่วเขียวเม็ดที่เอามาปลูกเพื่อได้ถั่วงอก แต่ว่าอันที่จริงแล้วถั่วเขียวที่คนไม่ใช่น้อยละเลย มีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพร่างกายที่ Sanook Health ต้องการชี้แนะให้ทดลองกินกัน

คุณประโยชน์ทางสารอาหารของถั่วเขียว

ถั่วเขียวจำนวน 100 กรัม มีคุณค่าทางสารอาหารดังต่อไปนี้

โปรตีน 24 กรัม
น้ำตาล กรัม
ใยอาหาร 16.3 กรัม
ธาตุเหล็ก
สารโพลีฟีนอล
แคโรทีน
ฯลฯ

ถั่วเขียว และก็คุณประโยชน์ต่อสุขภาพ
ลดคอเลสเตอรอล

ถั่วเขียว มีไขมันประเภทที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีส่วนช่วยสำหรับเพื่อการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จากงานค้นคว้าที่ทดสอบในหนู กล่าวว่า หนูที่รับประทานถั่วเขียวผสมบุก หรูหราไขมันรวมทั้งคอเลสเตอรอลจำพวกไม่ดีน้อยลง รวมถึงมีไขมันดีมากขึ้นอย่างเป็นจริงเป็นจัง ถั่วเขียวก็เลยบางทีอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีภายในร่างกายได้

อาหาร

ยิ่งไปกว่านี้ ถั่วเขียวยังบางทีอาจช่วยคุ้มครองป้องกันภาวการณ์ไขมันพอกตับที่มิได้เกิดขึ้นจากแอลกอฮอล์ได้ด้วย มาจากผลของการทดสอบในหนูที่รับประทานถั่วเขียว เสี่ยงไขมันในตับน้อยกว่าหนูที่รับประทานถั่วเหลืองต่อเนื่องกัน อาทิตย์

แม้กระนั้นทั้งปวงยังเป็นการทดสอบในหนู แล้วก็การทดสอบบางชิ้นใช้ส่วนเปลือกถั่วเขียวมาสกัด หรือผสมถั่วเขียวกับพืชจำพวกอื่น เพราะฉะนั้นควรจะคอยการเรียนรู้ระยะยาวกับฝูงชนจำนวนหลายชิ้นเสริมเติมถัดไป

ลดเสี่ยงโรคอันตรายจากหัวใจ

มีการค้นคว้าบางชิ้น กล่าวว่า ถั่วเขียวบางทีอาจช่วยคุ้มครองปกป้องภาวการณ์กล้ามเนื้อหัวใจตายได้ รวมทั้งยังบางทีอาจช่วยลดการเสี่ยงต่อภาวการณ์เยื่อหัวใจถูกทำลาย จากการเรียนกับตัวทดลองชิ้นหนึ่ง พบว่า สารโพลีฟีนอลซึ่งสกัดจากถั่วเขียวช่วยสร้างเสริมเยื่อหัวใจได้อย่างเป็นจริงเป็นจัง ทั้งช่วยยั้งไม่ให้เยื่อหัวใจถูกทำลาย ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางทีอาจก่อให้เกิดสภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายได้

แม้กระนั้นเหตุเพราะยังไม่เป็นผลการทดสอบในคน จำเป็นต้องติดตามข้อมูลอื่นๆจากงานศึกษาทำการค้นคว้าและทำการวิจัยอื่นๆในอนาคตถัดไป

การกินถั่วเขียวให้ดีต่อร่างกาย เป็นการกินในจำนวนที่สมควร ราว กำมือต่อวัน หลบหลีกการปรุงถั่วเขียวกับน้ำตาล หรือถ้าเกิดถูกใจรับประทานถั่วเขียวต้มน้ำตาล เต้าส่วน ถั่วกวน ลูกชุบ หรือน้ำถั่วเขียว ควรจะบริโภคในจำนวนที่จำกัด เพื่อหลบหลีกการกินน้ำตาลเยอะเกินไป

 

ฮือฮา “ม้าเทวดา” สัตว์หายากปรากฏตัวบนดอยอินทนนท์ ปีนี้เพิ่งมีคนเจอ 2 ครั้ง

เรื่องนี้ถูกเขียนใน อาหาร และติดป้ายกำกับ คั่นหน้า ลิงก์ถาวร